Sono iniziati ieri i festeggiamenti per i cinquant’anni dell’hotel – ristorante ‘Il Giardino’ di San Lorenzo in Campo. Per l’occasione sono state invitate diverse testate giornalistiche del territorio che hanno potuto assaggiare il menù speciale che esalta i grandi successi e i gloriosi traguardi raggiunti negli anni. Massimo, Patrizia e Paolo Biagiali hanno raccontato alla stampa la storia, i traguardi e i successi di questo ristorante nato nel 1971, con il quale viene spesso identificata la cittadina di San Lorenzo in Campo. Per l’occasione è stato riprodotto un video realizzato per questo speciale anniversario. All’incontro era presente anche il sindaco Davide Dellonti.
“È un onore essere qua. Conosco l’impegno della famiglia Biagiali, a partire dalla signora Efresina, fino a Massimo, Patrizia e Paolo. Parliamo di tre generazioni, di un percorso nel tempo, tradizioni e attaccamento a questo luogo. Il valore fondamentale del ristorante ‘Il Giardino’ è stato anche il voler con forza e con tenacia rimanere a qui, a San Lorenzo” sottolinea il sindaco della cittadina Davide Dellonti.
Il Giardino di San Lorenzo in Campo svolge anche il servizio di catering e gourmet.
“Hanno parlato di mia madre Efresina The Atlantic e il New York Times, ha cucinato a New York e ha avuto tutte le più grandi soddisfazioni – afferma un emozionato Massimo Biagiali, che ora gestisce la struttura assieme alla moglie e al figlio -. La stella Michelin ottenuta nel 1994 è stata una grande gioia. Quello che ha fatto la differenza è stata sempre la scelta di prodotti di primissima qualità.”
“Abbiamo deciso di festeggiare questo traguardo anche se in tempi non ancora ottimali, però cinquant’anni capitano una volta sola – ricorda Paolo Biagiali, figlio di Massimo e Patrizia -. La nostra storia parte da lontano e poi è andata avanti. Nel nostro speciale menù abbiamo volutamente messo delle date vicino ai piatti, questo proprio per dare l’idea di come in ogni decennio c’è stata un’importante ricerca.”
Il ristorante ‘Il Giardino’ conserva quell’atmosfera calda e accogliente, che la caratterizza da sempre. Entrando nel salone principale si viene accolti da un grande camino: simbolo di accoglienza, familiarità, condivisione ed empatia che si instaura subito con gli ospiti, per farli sentire prima di tutto a casa e fare trascorrere loro un’esperienza piacevole e indimenticabile.
Speciale menù per celebrare i cinquant’anni del ristorante ‘Il Giardino’ di San Lorenzo in Campo (PU)
ANTIPASTI
Involtino di melanzane con ricotta del Catria e Zabaione di Sapa
Uovo cotto a bassa temperatura su Crumble di nocciola, con carote, pomodorini gialli e semi di zucca e crema di Casciotta d’Urbino
PRIMI PIATTI
Passatelli asciutti con funghi porcini
Tagliolini con ragù di piccione, frutta secca e uvetta passa
SECONDO
Pasticciata di manzo al profumo di garofano con cubetto di maiale stagionato e salsa al pomodoro
DESSERT
Pera cotta al vino con formaggio erborinato e zabaione di passito di Verdicchio castelli di Jesi e torrone ‘c’era una volta’ di Camerino
I festeggiamenti proseguiranno con nuove iniziative in programma nelle prossime settimane, per celebrare questo luogo culinario che ha fatto la storia non solo di San Lorenzo in Campo, ma di tutta la provincia e la regione Marche.
