In questa settimana internazionale della celiachia che va dal 9 al 17 maggio, si vuol evidenziare che il pasto sicuro è un diritto per quanti soffrono di questa patologia e che tutti dovrebbero impegnarsi a tutelare la sicurezza alimentare per chi soffre di questa condizione, dove anche le minime tracce di glutine possono comprometterne la salute. La celiachia è una malattia autoimmune che si cura esclusivamente con l’alimentazione senza glutine e senza contaminazioni da glutine. Questa patologia viene definita malattia sociale perché può coinvolgere dal bambino all’adulto senza distinzione di età e spesso queste persone quando si trovano nei ristoranti, vari locali o diverse circostanze, trovano poco o niente di commestibile per le loro esigenze, facendoli di conseguenza sembrare dei diversi. In questa giornata del 16 maggio l’Associazione Italiana Celiachia invita a far parte del progetto Shine a Light on Celiac di illuminare di verde gli edifici pubblici e monumenti per tenere alta l’attenzione e sensibilizzare le persone al problema. Non si tratta solo di un gioco di luci ma vuol essere un messaggio di speranza ed inclusione : accendiamo insieme la consapevolezza per abbattere le barriere e costruire un futuro più informato ed accogliente per tutti. Il messaggio che si vuol far passare è che la celiachia è una condizione di salute e non una scelta alimentare per cui richiede una responsabilità condivisa tra istituzioni, operatori e cittadini. Nella giornata in cui le mense scolastiche del Comune di Colli al Metauro promoveranno cibo senza glutine per tutti gli alunni, il campanile di Monte Maggiore, questa sera 15 maggio, sarà illuminato di verde. L’illuminazione è opera della Pro Loco di Monte Maggiore, che ormai da anni promuove nei suoi eventi pubblici anche l’alimentazione senza glutine. Dino Sabatini
