Sabato 5 e domenica 6 agosto divertimento, musica e buona cucina al campo sportivo
Sabato 5 e domenica 6 agosto presso la struttura del campo sportivo di Chiaserna di Cantiano, a pochi metri dal Centro Ippico “La Badia”, ritorna una delle sagre più datate del Comune di Cantiano, quella del polentone alla carbonara stoppa dal Covid e fortemente a rischio a seguito dei danni causati dall’alluvione. Una vera e propria degustazione della polenta alla carbonara fatta a mano. La ricerca sulle origini ci porta in montagna dove carbonai e boscaioli si nutrivano di polentone. La differenza sostanziale di questo piatto con la consueta polenta, è la doppia cottura: la polenta cotta nel caldaio veniva fatta raffreddare e poi tagliata a fettine con uno spago. Queste venivano insaporite con “grasso e magro” e formaggio. E nel solco di questa tradizione a Chiaserna ad agosto si celebra questa sagra che vanta oltre trent’anni di vita. La sua prima edizione infatti si tenne nel 1986. Due giorni capaci di richiamare tantissima gente anche da regioni limitrofe grazie a un’associazione che ha nelle sue finalità la tutela e la salvaguardia delle tradizioni e tipicità del territorio locale.
