Piatti e ingredienti provenienti da tradizioni culinarie diverse, vicine o distanti, che si fondono tra loro e danno origine a piatti nuovi che racchiudono elementi di vari Paesi di provenienza. E’ questa la definizione di cucina fusion. La CNA di Pesaro e Urbino, in collaborazione con il Comune di Urbino, la Bcc del Metauro e il Confidi Uni.co. organizza per il week-end che va da venerdì 13 a domenica 15 dicembre, la prima edizione di Urbino Food Fusion, cene dal sapore internazionale con piatti e ricette ispirate a Paesi di tutto il mondo rielaborate secondo il gusto e l’estro di ristoratori e chef urbinati.
Piatti tipici di Spagna, Francia, Germania, Corea del sud, Thailandia, Messico, Germania, Marocco e Palestina saranno reinterpretati e proposti da sei ristoranti della città Ducale.
Aderiscono alla prima edizione di Urbino Food Fusion: Portanova Ristorante in via Cesare Battisti; Osteria Gula in Corso Garibaldi, 23; La Valle del Vento a Montesoffio in via Monte Olivo 12; Tempo Sala da Vino in via Raffaello, 10; Azz..! Ristorante Bistrò in piazza della Repubblica e Taverna degli Artisti in via Bramante 52.
Nei tre giorni i ristoranti aderenti proporranno piatti e menù ispirati internazionali attraverso una cucina di fusioni che si richiama a Paesi geograficamente vicini come ad esempio Francia e Spagna ad altri lontanissimi come Thailandia, Messico e Corea del sud. Urbino Food fusion non ha posto limiti di distanza alle contaminazioni che si possono ottenere nei piatti.
Per CNA Agroalimentare “La cucina fusion ha un significato preciso: rappresenta un mix non solo di ingredienti ma anche di usanze, storia e tradizione. Oltre al gusto la cucina fusion mescola tecniche e idee per risultati creativi insoliti. E’ una cucina che rappresenta anche un modo di concepire la cultura gastronomica che ha nella sperimentazione la sua parola d’ordine. E con un pizzico di coraggio che tra i fornelli non guasta.
L’obiettivo di Urbino Food Fusion è quello di creare ricette assolutamente originali mixando, mischiando, provando accostamenti che possono sembrare azzardati ma che possono dare origine a risultati inaspettati”.
Per informazioni 0721-426114 info@cnapesaro.com
