La memoria è custode di tanti ricordi e, a volte, per farli affiorare basta un profumo, un sapore o persino un nome. E per una piccola comunità come Acqualagna, questi elementi si sono ritrovati per decine d’anni in una piccola trattoria situata nelle vie adiacenti al centro storico.
Tra risate, compagnie, un bicchiere di vino e del buon cibo, la struttura è diventata popolare grazie ai sacrifici dei suoi storici proprietari, Quinta e Volgardo, che nel corso degli innumerevoli anni di attività hanno saputo coniugare la cucina casareccia ad un ambiente in cui chiunque si sentiva a casa. Avviata attorno al 1969 come osteria, nel corso degli anni l’attività si è ampliata fino a diventare trattoria. Con la scomparsa di Volgardo, a partire dal 1989 si sono susseguite negli anni nuove gestioni fino ad una progressiva chiusura che fino a pochi giorni fa sembrava ormai immutabile e inesorabile.
Oggi, a distanza di oltre 10 anni, la piccola trattoria riprende vita con una nuova gestione pronta ad abbracciare il suo passato e mantenendo rigorosamente le radici della cucina tradizionale locale. Una boccata d’ossigeno per l’offerta enogastronomica locale ma soprattutto un’ottima notizia che ha fatto felici gli abitanti del paese che ora potranno tornare a rivivere alcuni ricordi e a crearne di nuovi.
