Il bosco, la nebbia, il profumo del tartufo e il talento purissimo: sono questi gli ingredienti che hanno portato l’IPSSAR “G. Celli” di Piobbico sul gradino più alto del podio regionale. Nella prestigiosa cornice dell’Istituto Einstein-Nebbia di Loreto, si è svolta la fase regionale del concorso “Miglior Allievo Marche”, promosso dall’Unione Regionale Cuochi Marche. In una sfida accesa tra i migliori istituti alberghieri della regione, a trionfare è stato Luca Roccoli, della classe 5ªA del “Celli”, con il suo piatto celebrativo: “Nebbia nel bosco: tataki di baccalà e tartufo nero di Acqualagna”. Un successo che nasce dalla dedizione e dal lavoro di squadra Il Dirigente Scolastico, Luciano Antonelli, esprime immenso orgoglio per questo prestigioso riconoscimento: “Questo successo non è solo una medaglia, ma la testimonianza della serietà e dell’impegno del nostro Istituto. Vedere un nostro alunno come Luca distinguersi per dedizione e professionalità ci conferma che la strada dell’eccellenza è quella giusta. Un grazie speciale va a tutto il team che ha reso possibile questo risultato”. Dietro la vittoria di Luca, c’è infatti un team magistrale che ha lavorato in sinergia per settimane. La preparazione tecnica è stata curata con passione dallo Chef Prof. Roberto Dormicchi, supportato dall’esperienza del tecnico Roberto Parlani. Fondamentale è stato anche l’ausilio della Prof.ssa Serena Morbidelli e della tecnica Michela Stocchi, che hanno contribuito con competenza e supporto costante alla formazione e alla riuscita del giovane allievo.
L’Oro Nero delle Marche nel piatto
Un ringraziamento profondo va all’azienda Acqualagna Tartufi, che con generosità ha messo a disposizione l’ingrediente principe del piatto: il Tartufo Nero Pregiato. Senza questo prezioso “oro nero della terra”, simbolo del nostro territorio, non sarebbe stato possibile trasmettere quel pathos e quella profondità aromatica che hanno stregato la giuria.
Prossima fermata: Campionati Italiani della Cucina
Grazie a questo trionfo, Luca Roccoli rappresenterà ufficialmente le Marche ai Campionati Italiani della Cucina, che si terranno il prossimo 15 febbraio alla Fiera di Rimini. Una vetrina nazionale dove il “Celli” di Piobbico porterà ancora una volta l’orgoglio della nostra terra.
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